What is a chocolate fountain ?

Ein Schokoladenbrunnen ist im Wesentlichen ein Gerät aus Edelstahl, das geschmolzenes Schokoladenfondue serviert. Der Motor am Fuß des Brunnens schmilzt die Schokoladenpastillen, die in die Heizschale gelegt werden. Eine zentrale korkenzieherartige Schnecke drückt die geschmolzene Schokolade durch die Säule in der Mitte nach oben. Wenn Sie die Spitze des 60–100 cm hohen und mehrstufigen Brunnens erreichen, strömt die Schokolade über und fließt nach unten. Die Schokolade fließt zum Rand der oberen Ebene, dann zum Rand darunter, bis sie die untere Ebene erreicht. Sobald die Schokoladenkaskade den Boden des Brunnens erreicht hat, wiederholt sich der gesamte Vorgang. Es ist sehr wichtig, dass der Brunnen waagerecht steht, denn nur so kann die Schokolade die Ränder vollständig bedecken. Dies kann durch die Positionierung der verstellbaren Füße unter dem Brunnen erreicht werden. Das erste Schmelzen der Schokolade kann in der Mikrowelle oder über Dampf erfolgen.

Schokolade mit hohem Kakaobuttergehalt, wie die von Rendezvényszervíz verwendete belgische Callebaut-Schokolade, eignet sich ideal für Schokoladenbrunnen. Es kann sich um Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade handeln. Da sich weiße Schokolade hervorragend einfärben lässt, sind die Pralinen von Rendezvényszervíz in verschiedenen Farben erhältlich (z. B. rot, lila, schwarz, rosa, ziegelrot, dunkelgrün, orange usw.). Schokolade mit niedrigem Kakaobuttergehalt kann mit Pflanzenöl angereichert werden; zu viel davon kann jedoch die Konsistenz und den Geschmack der Schokolade beeinträchtigen.

Schokoladenbrunnen werden von verschiedenen Catering-Unternehmen und Partyartikelläden vermietet, doch Rendezvényszervíz übernimmt alle damit verbundenen Aufgaben: vom Dekorieren des Serviertisches über das Vorbereiten der Zutaten zum Dippen, das Schälen von Früchten und den Aufbau des Brunnens bis hin zum Nachfüllen mit Schokolade. Auch der Abbau, die Reinigung und das Spülen der Servierschalen gehören zum Service. Für die Schokolade im Brunnen stehen verschiedene Zutaten zum Dippen bereit, darunter frische Früchte der Saison und exotische Früchte, Marshmallows, Biskuitkuchen, Waffelstäbchen, Trockenfrüchte, Puszedli und verschiedene Geschmacksverstärker (Kokosflocken, Mandeln, Walnüsse, Kuchenkrümel, Zimt, Chili usw.). Diese können auf Holzspieße gesteckt und in den Brunnen getaucht werden.
 
Schokoladenbrunnen gibt es sowohl für den privaten als auch für den gewerblichen Gebrauch und sie eignen sich für verschiedenste Anlässe wie Hauspartys, Geburtstagsfeiern, Abschlussfeiern oder Hochzeiten. Ein Schokoladenbrunnen ist ein absolutes Muss für jede Veranstaltung, bei der Naschkatzen zusammenkommen. Ein Brunnen für den privaten Gebrauch ist ideal für 10 bis 15 Personen, während ein gewerbliches Modell bis zu 100 Gäste bewirten kann.
 

Schokoladenbrunnen sind auf Feiern üblicherweise 3–4 Stunden in Betrieb. In dieser Zeit wird der Großteil der Schokolade und der Zutaten zum Eintauchen verbraucht. Am häufigsten wird der Brunnen wohl während der Wartezeit der Gäste genutzt. Ein danebenstehender Getränkebrunnen, aus dem Champagner als Begrüßungsgetränk fließt, steigert das Erlebnis zusätzlich. Auch die Zeit nach dem Abendessen, wenn die anderen Desserts serviert werden, ist beliebt. Da Früchte die gängigsten Zutaten zum Eintauchen in den Schokoladenbrunnen sind, bietet sich eine Fruchtpalme – eine Kreation in Form einer Palme – als perfekte Ergänzung an. Die Gäste können die zuvor daran befestigten Fruchtstücke abnehmen und in Schokolade tauchen. Die Fruchtpalme eignet sich auch hervorragend als zusätzliches Element eines Buffets oder eines Stehempfangs.

Die Installation eines Schokoladenbrunnens im Freien ist nicht empfehlenswert, da der Schokoladengeruch Insekten anlockt und bereits eine leichte Brise den Schokoladenfluss stören kann.